★平成29年度(2017)第22回 全日本素人そば打ち名人大会 に使用されるそば粉は当社が提供致しました。

・全国素人そば打ち名人大第1回~第11回、第14回~第20回、第22回(平成29年)の本大会使用品。東京青山そば打ち入門講座使用。
・福井を代表する『ふくいそば打ち愛好会』も全国のイベントで使用する実績も併せ持っています。
・朝日放送 7月18日の朝だ!生です旅サラダ 福井 夏の新そば が放送され、紹介されました。
・平成28年度産 そば粉発送を開始いたしました。全商品 真空、窒素ガス注入


そば粉の原材料について

 先日、お知らせいたしました通り2018年2月1日から2018年11月の新そばが出荷されるまでの期間、福井県産のそば粉に厳選した国内産の原料をブレンドして製造いたします。

 国内産は主に「 北海道産 」、その他に「 山形県産 」や「 青森県産 」を予定しております。また福井県産100%のはな粉の原料も主に「 北海道産 」、その他に「 山形県産 」や「 青森県産 」になります。

 つなぎ粉、ブレンドはな粉 以外はすべて上記の原料になります。むき実は現在、販売停止(販売終了もしくは在庫無し)となっており、今後、3月頃を目処に国内産の原料で製造を開始し、食味テスト等を経て販売する予定となっております。

 なお、福井県産のむき実は2018年度産の新そばが収穫されるまで販売の予定はございません。

※商品名及び商品詳細の説明文には「 福井県産 100% 」と記載されている場合もございますが、期間中は国内産の原料とのブレンドとなりますのでご了承をお願い申し上げます。

新着情報

2018/02/06 そば粉の原材料について

 先日、お知らせいたしました通り2018年2月1日から2018年11月の新そばが出荷されるまでの期間、福井県産のそば粉に厳選した国内産の原料をブレンドして製造いたします。

 国内産は主に「 北海道産 」、その他に「 山形県産 」や「 青森県産 」を予定しております。

 また福井県産100%のはな粉の原料も主に「 北海道産 」、その他に「 山形県産 」や「 青森県産 」になります。

 つなぎ粉、ブレンドはな粉 以外はすべて上記の原料になります。

 むき実は現在、販売停止(販売終了もしくは在庫無し)となっております。

 今後、3月頃を目処に国内産の原料で製造を開始し、食味テスト等を経て販売する予定となっております。

 なお、福井県産のむき実は2018年度産の新そばが収穫されるまで販売の予定はございません。
2018/01/22 特上そば粉の原料変更のお願い

 拝啓、貴殿ますますご健勝のこととお慶び申し上げます。

 平素より橋詰製粉所製のそば粉をご利用いただきまして誠にありがとうございます。

 弊社で製粉しております特上そば粉は、地元である福井県産にこだわり、中でも良質のものを仕入れて製粉をおこない、皆様方のご好評を得てまいりました。

 しかしながらお客様もご存じの通り、福井のそばは大凶作となっており、その理由と致しまして8月の播種後の大雨により種そばが流される事態が地域によっては3度あり、それでもやっと育ったそばは台風22号によりさらなる壊滅的な打撃を受けました。そのために収穫をあきらめてしまった農家さんも多く、収穫量は例年の1割程度となってしまいました。

 今日まで福井県内から出来るだけ集めようと努力致しましたが、県内各地とも低収状態であり、また、農家さんが今年度分の種そばを多めに確保することにより、流通される福井県産のそばはもうほとんどない状態です。

 残念ながら、現在では不足分を集荷することが困難な状況となっており、このままでは1年を通して福井県産100%のそば粉を皆様方にご提供することが出来なくなります。

 そこで、弊社では2月1日より本年(2018年)11月の新そばが収穫されるまでの期間、良質な国内産の玄そばを手当てし、福井県産に混合して製品づくりをおこなっていく決断を致しました。

 何卒、皆様方のご理解を賜りまして、価格は据え置きにて、弊社を引き続きご利用くださいますよう宜しくお願い申し上げます。

 尚、特上そば粉がブレンド粉に切り替わる前に、まとまった量のご注文はお受けすることが出来ませんので、予めご了承下さいますようお願い申し上げます。

 2018年1月15日                                            敬具

                                                株式会社 橋詰製粉所

                                                代表取締役社長 橋詰敏充
2018/01/12 大雪による配送遅延について

 この度の大雪の影響により、一部地域において配送に遅延が生じております。

 そのためにお届けまでお時間を頂戴する場合がございます。

 お届け日のご指定・時間が叶わない場合もございますため、予めご理解・ご了承の程宜しくお願い致します。

 詳しくはお気軽にお問い合わせ下さいませ。
2018/01/05 新年あけましておめでとうございます。

日頃より橋詰製粉所をご愛顧いただき誠にありがとうございます。

引き続き皆様からのご愛顧を賜りますよう、社員一同、心よりお願い申し上げます。

なお、本日より通常営業となります。
2017/12/04 年末年始 休業日のお知らせ

 いつも当社をご利用頂きまして誠に有り難う御座います。

 誠に勝手で御座いますが、12月29日(金)~1月4日(木)までは年末年始の為、発送業務・お電話及びメール等のお問合せなどのご対応をお休みさせて頂きます。

  12月28日(木) 平常営業
  12月29日(金) 年末年始 休業日
  12月30日(土) 年末年始 休業日
  12月31日(日) 年末年始 休業日
  01月01日(月) 年末年始 休業日
  01月02日(火) 年末年始 休業日
  01月03日(水) 年末年始 休業日
  01月04日(木) 年末年始 休業日
  01月05日(金) 平常営業

 年末年始 休業中、ホームページからのご注文は随時可能となっております。

 ※商品発送業務・お電話及びメール等のお問合せは1月5日より通常営業に戻りますので順次、発送・ご対応させて頂きますので、皆様にはご不便をお掛けすると思いますがご理解・ご了承をお願い申し上げます。

 出荷の最終日は28日、代引き出荷の最終受付日は27日、それ以外の受付は26日にさせていただきます。

 もし、それ以降に年越しそばのご注文を忘れてしまった方がいらっしゃる場合は、直接お電話( 0120-22-4734 )をいただけますとご対応させていただきます。
2017/12/02 冬季期間中の配送(お届け日・お届け時間指定)について

 冬季期間中の天候(雪など)や道路状況(降雪・路面凍結など)・配送業社の諸事情によりご指定の日及びお時間にお届け出来ない場合が御座います。

 また、状況を見て出荷を早める場合が御座います。

 予め、ご理解・ご了承をお願い申し上げます。

 ◎なるべく早めのご注文や余裕を持ったお届け日等のご指定をお願いいたします。
2017/12/01 早刈りそばの販売は終了いたしました。

 11月30日の受付分で「 早刈りそば 」の販売は終了いたしました。

 すぐに「 完熟秋そば 」の販売を開始したいところでございますが、原料が未入荷の為、数日後の販売を予定しております。

 近日中に原料の入荷の予定をしておりますが、食味テスト等一定の基準に達しないと販売することができません。

 皆様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、年越しそば等のご予約は12月8日前後を予定しております。

 この間に、早急にそば粉が御入用の場合は、お手数ですが直接当社にお電話( 0120-22-4734 )をいただけますと幸いです。

 よろしくお願いいたします。
2017/11/14 新そばが出荷可能になりました。

 大変お待たせをいたしまして申し訳ございませんでした。

 遅くなりましたが新そばが出荷可能になりました。

 今年度産も例年通り、まずは「早刈りそば」から出荷いたします。

 2016年までの「早刈りそば」は「大野産」のみの使用でしたが、2017年度産の「早刈りそば」は「大野・丸岡産」になります。

 原料も極端に少ないので、11月25日ぐらいまでで販売終了を予定しております。

 なかなか入荷のお知らせが農家さんから来ないので、時間が経過して刈り取るとそれは早刈りではない場合も御座います。

 また、今年は天候に恵まれず、そのわずかな「早刈りそば」の品質も「やや良」ぐらいの出来ではないかと思います。

 [早刈りそば」が終わりましたら、次は「完熟秋そば」になります。

 「完熟秋そば」は現在収穫中ですので、こちらの販売から価格が改定する可能性が御座います。

 今年は福井県産の原料の高騰が予想されております。

 また、当社はこれまで「大野・勝山産」(福井の中で山間部に位置します)にこだわって原料を仕入れてまいりましたが、今年は福井県全体から仕入れを見込んでおります。

 少ない中でも厳選して、例年と変わらない品質のそば粉を提供できますよう、社員一同精進致します。

 何卒、ご理解を宜しくお願い申し上げます。


 なお、例年通り2017年度産の「むき実」は年内の製造は見合わせております。
2017/10/24 台風21号による被害の影響について

 前回、お知らせいたしました新そばのご予約を25日と予定しておりましたが、今回の台風21号の被害が甚大で入荷の予定も収量も全く分からない状況となっております。

 新そばを心待ちにしておられるお客様には、大変申し訳ございませんが今年度産の新そばのご予約は見合わせさせていただきたいと思います。

 天候が回復して収穫ができるのか、収穫不可能なぐらい倒伏しているのかは今週、畑を見回りまして検討させていただいて、数日後にご報告できるようにご対応させていただきます。

 ご迷惑をお掛け致しますが、よろしくお願い申し上げます。
2017/10/19 当社のそば粉が全日本素人そば打ち名人大会の使用そば粉に選出されました。

 今年、平成29年(2017年) 第22回 全日本素人そば打ち名人大会の使用そば粉は当社のそば粉が選ばれました。

 予定では福井県産の新そばを使う予定となっておりますが、大会に間に合いますかどうかはお天道様次第となりますので、晴天に恵まれますよう祈るだけでございます。
2017/10/18 そばの生育状況について 2

 前回の新着お知らせで、新そばのご予約受付を当社では16日と予定しておりましたが、今年は想像していたよりも思いの外、不作という状況になっております。

 そのため、大変申し訳ございませんが新そばのご予約受付を25日からと変更させていただきますのでご了承の程、よろしくお願いいたします。

 今週末、またしても台風の影響を受ける可能性が高くなってきており、特に「早刈りそば」は例年と比べまして非常に少なくなる見通しとなっております。

 その台風通過後に各地の被害状況を鑑みまして、ご予約開始の日程、または数量限定にするかはその時の状況で判断させていただきますので、ご理解・ご了承をお願いいたします。
2017/10/04 そばの生育状況について

今年のそばですが、11月10日過ぎには新そばになる予定です。

今年は種まき後の大雨や台風の影響で、すでに不作と言う見通しです。

例年の半分から7割(良くても)までの収量になりそうです。

現在の生育も日照不足により遅く、茎もあまり伸びない状況です。

「早刈りそば」は、収穫量が多い年では12月いっぱいありましたが、
今年は収量が少なく、例年よりも早くなくなる予定です。

ちなみに昨年は12月半ばで完売いたしました。

ネットでの早刈りそばのご予約受け付けは16日から予定しております。
2017/10/02 2017 ふくい新そばまつり 第22回 全日本素人そば打ち名人大会のお知らせ
在来種そば王国 2017ふくい新そばまつり in ハピリン
■ふくい蕎麦フェスin福井駅前
・日 時:平成29年11月4日(土)10:00~19:00/5日(日)10:00~16:00
・場 所:福井駅西口 ハピリン 1Fハピテラス
内 容(予定): 新そば食べ歩きブース、歴代名人そば店、そば打ち体験 など

第22回全日本素人そば打ち名人大会
・日 時:平成29年11月5日(日)10:00~16:00
・場 所:福井駅西口 ハピリン 3Fハピリンホール
・内 容:第22回全日本素人そば打ち名人大会 決勝大会
☆全国14都道府県18会場の予選を勝ち抜いたそば打ち腕自慢が、日本一の「名人」の座をかけて熱い戦いをくり広げます!
詳しくはこちら
2017/09/29 ホームページリニューアルに伴う会員再登録のお願い。
平素より石臼挽きのはしづめ屋オンラインストアをご利用いただきまして誠にありがとうございます。

当店ホームページは平成29年9月29日よりリニューアルいたしました。

つきましては、旧ホームページで会員登録されたお客様には大変ご迷惑・ご面倒をお掛け致しますが、再度会員登録くださいますようお願い申し上げます。

※旧オンラインショップから新オンラインショップに会員データは引き継がれません。

ご理解・ご協力くださいますよう何卒よろしくお願い申し上げます。

詳しくはこちら
2017/09/29 代引き手数料が一律となりました。
今回のホームページリニューアルより、当店より感謝を込めまして代引き手数料を一律とさせていただきました。

代引き決済の場合、99,999円までの代引き手数料を324円に統一いたしました。

この機会にぜひご利用くださいませ。
2017/09/29 サイト全体をhttps化(常時SSL対応)いたしました。
このたび,セキュリティの向上を図るためサイト全体のhttps化(常時SSL)に対応いたしました。

なお,従来通りhttpでアクセスした場合でもhttpsのサイトへ移動いたします。
閲覧に際して,設定などの操作は不要です。

引き続き,ご愛顧をよろしくお願いいたします。
2017/09/29 橋詰製粉所 ホームページをリニューアルいたしました。(スマホ対応)

はしづめ屋のホームページをリニューアルいたしました。
※スマートホン対応です。

これからも、当店をよろしくお願いいたします。
2017/09/05 完売御礼 かつやま雪室そば
おかげ様で”かつやま雪室そば”は完売いたしました。

ありがとうございました。

次回、2018年1月にご予約受付の開始予定です。

その間まで今しばらくお待ちくださいませ。

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